Last Updated on 18 septembre 2023
La viande à griller au barbecue est un aliment qui se cuit sur une source de chaleur, généralement un feu de bois ou un barbecue.
La cuisson au barbecue est très répandue dans le monde entier. Elle permet de cuire de la viande, du poisson, des légumes et des fruits en les faisant griller. Cette technique culinaire est très simple à mettre en œuvre et elle permet de préparer des plats variés et délicieux. Nous allons voir comment faire pour obtenir une bonne viande à griller au barbecue.
Quels sont les avantages et les inconvénients de différentes viandes ?
La viande est un aliment qui peut être consommé de plusieurs façons, et c’est à chacun de choisir la manière dont il préfère la déguster. On a tendance à l’associer au barbecue, mais ce dernier n’est pas le seul mode de cuisson de la viande.
La cuisson au four, à la poêle ou au grill peut également être envisagée. Cependant, le barbecue reste le mode de cuisson le plus populaire. C’est un appareil qui permet de faire griller de la viande ou des légumes sur une surface en acier ou en pierre réfractaire.
Il existe différents types de barbecues : les barbecues fixes et les barbecues mobiles.
Les barbecues fixes sont des appareils qui sont posés au sol et ne peuvent pas être déplacés.
Ils sont souvent utilisés pour les grandes familles et les amis.
Les barbecues mobiles sont des appareils qui peuvent être déplacés en fonction de l’espace disponible.
Ils sont utilisés pour les petits groupes tels que les couples ou les familles avec enfants.
Quelle viande est la meilleure pour le barbecue ?
La viande de bœuf est la plus adaptée à un barbecue. C’est une viande rouge qui ne nécessite pas d’être marinée, vous pouvez donc la faire cuire directement sur le barbecue. Elle est moins grasse que les autres viandes et sa cuisson est plus rapide.
La viande de porc se prête également très bien au barbecue. En revanche, elle contient plus de matières grasses que la viande de bœuf. Pour des grillades savoureuses, il faut privilégier le poulet ou la dinde. Ces viandes blanches sont moins grasses et leur cuisson est plus rapide que celle du bœuf ou du porc.
La viande de boeuf pour le barbecue, c’est toujours une bonne idée !
Pour le barbecue, il est nécessaire de bien choisir la viande à cuire.
Il faut savoir que la viande de boeuf est la plus grasse, elle est donc plus difficile à cuire et à faire griller. Privilégiez donc les morceaux moins nobles comme l’entrecôte, le faux-filet ou le rumsteck.
La viande de boeuf doit être saignée avant sa cuisson au barbecue. Si vous optez pour une cuisson au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Déposez la viande sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et enfournez-là pendant 30 minutes.
Le porc, le poulet ou le veau pour le barbecue ?
Pour le barbecue, le porc est une viande qui s’associe très bien avec des légumes grillés ou des sauces à base de tomate.
Le poulet est lui aussi un allié de choix pour les grillades, mais il est plus gras que le porc. Enfin, le veau est une viande qui a tendance à s’effilocher si elle n’est pas cuite correctement.
Il faut donc éviter de la faire griller en entier, mais plutôt découper des morceaux et les faire mariner dans une sauce avant de les faire cuire.
Le secret pour réussir votre barbecue, c’est la viande !
Le secret pour réussir votre barbecue, c’est la viande ! La viande est la base de tout barbecue.
Il faut choisir une viande qui soit tendre et juteuse, et la préparer correctement.
La marinade est une étape importante, cela permet de parfumer la viande et de lui donner un goût particulier.
Le choix de la viande dépendra du type de barbecue que vous utilisez : vous pouvez opter pour une cuisson au gaz ou à l’électricité, mais aussi à la flamme ou au charbon de bois.
Ce qu’il faut savoir pour réussir son barbecue-
Pour ma part, je préfère la viande à griller au barbecue, mais il faut savoir que le barbecue est très différent du four. Tout d’abord, les aliments cuisent plus vite au four qu’au barbecue. Ensuite, le feu est beaucoup plus fort sur un barbecue et donc les aliments sont moins cuits. Enfin, la chaleur se répartit différemment sur le barbecue et donc les braises ne dorent pas de la même façon et la cuisson n’est pas homogène sur toute la surface de l’aliment.